日本の陶器と洋食器に与える文化

世界各地にはその地域ごとの特徴的な食文化が存在し、それは材料や作り方のみならず食事の作法やその食事を提供する食器にまで影響を及ぼします。中でも日本における日本食は世界の中でも珍しい食文化を形成していることが知られています。まず、白米を主食としている食事スタイルは洋食ではあまり考えられず、海外の料理店に行ってもライスが選択肢にあったとしてもそれはパンやパスタなど他の選択肢と同列のただの選択肢のひとつにすぎません。

そのため、日本で当たり前のように使われている陶器で軽く作られたごはん茶碗というものは洋食器にはほぼ見ることができきません。このような食事のスタイルが食器に与える影響は大きく、基本的に食器を持ち上げずに食事をする洋食で使われる洋食器は日本の和食器よりも重く、大きいものであることがほとんどです。したがって、材質が粘土でつくられる日本の陶器は海外では見受けられない和食の特徴といえるでしょう。

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さらに、和食はどのような場面の食事なのか、あるいは食材はどのようなものを使っているのか、さらには季節はどうなのかによっても食器の使い方や選び方が変わるという特徴があります。味だけでなく視覚的にも食べる人を満足させたいという日本人の細やかすぎるこだわりの一つと言えます。

和食器と洋食器の違いは料理

欧米文化が盛んになり、洋食を食べる人も多いですが日本料理は世界でも珍しい特徴があります。和食文化では他の世界の料理との一番違いはお皿を持って食べるということです。小さいころから自然と身についているお茶碗や汁椀を持つ文化では、日本人は当たり前と思っていますが世界的には珍しい習慣です。和食器と洋食器の違いは材質の違いです。和食器は陶器で作られていますが、洋食器は磁器で作られています。

両方ともに焼き物という点は同じですが違うのは原材料です。陶器は粘土が使われていて、陶器は陶石と呼ばれる石の粉と粘土を合わせて原材料とします。和食器は手に持って使うため独特の質感を感じることができる土で作られていて、手に持ったときに温かみが感じられるという特徴があります。洋食器はナイフとフォークで食べる文化があり、器が傷つきにくい陶器が使われていて重厚感があります。手に持つことから疲れないように和食器は軽く作られています。

重さだけでなく和食器は口をつけることもあり、口触りの良さを考えられて作られていて職人のこだわりが感じられています。またお茶碗などは自分用がありますが、欧米では自分用の食器があることは珍しいことです。洋食器はセットでそろえて統一感を出しますが、和食器の場合にはセットで揃える必要がなく、不揃いでもさまざまな器を楽しむという趣を楽しみます。